Diplomado en Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC/HACCP).

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Muchas gracias por su interés en nuestro Diplomado en Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC/HACCP).

Este diplomado está diseñado para capacitar a profesionales en el diseño, implementación, mantenimiento y mejora de sistemas APPCC/HACCP, conforme a los principios del Codex Alimentarius y las mejores prácticas internacionales de inocuidad alimentaria.

📌 Información general:

• 💲 Inversión: USD 44.99 (pago único).

• 💻 Modalidad: 100% virtual y asincrónica.

• ⏳ Duración: 160 horas académicas.

• 🚀 Inicio inmediato una vez confirmado el pago.

• ♾️ Acceso de por vida a la plataforma.

📚 Plan de estudios

El diplomado está conformado por 10 módulos:

1. Introducción al APPCC.

2. Marco normativo y legal.

3. Programas de Prerrequisitos (PPR): BPM, limpieza y desinfección, control de plagas, trazabilidad e higiene.

4. Formación del equipo APPCC.

5. Descripción del producto y del proceso.

6. Análisis de peligros biológicos, químicos y físicos.

7. Determinación de los Puntos de Control Crítico (PCC).

8. Establecimiento de límites críticos y sistemas de vigilancia.

9. Acciones correctivas, verificación, validación y auditorías internas.

10. Documentación, mantenimiento y mejora continua del sistema APPCC e integración con ISO 22000 y FSSC 22000.

Durante el diplomado aprenderá a:

• Identificar y evaluar peligros biológicos, químicos y físicos.

• Elaborar diagramas de flujo y realizar análisis de riesgos.

• Determinar Puntos de Control Crítico (PCC).

• Establecer límites críticos y sistemas de monitoreo.

• Diseñar acciones correctivas y procedimientos de verificación.

• Implementar programas prerrequisito (BPM, control de plagas, limpieza y desinfección, trazabilidad, entre otros).

• Gestionar la documentación y los registros del sistema APPCC.

• Integrar el sistema APPCC con ISO 22000 y FSSC 22000.

El diplomado incluye:

• 🎥 Clases grabadas.

• 📖 Material de estudio organizado por módulos.

• 📊 Infografías técnicas.

• 🎬 Videos resumen por módulo.

• ✅ Evaluaciones al finalizar cada módulo.

• 👨‍🏫 Foro académico para consultas al equipo docente.

🎓 Al finalizar y aprobar el programa recibirá un diploma digital con código QR y número único de verificación.

Nuestros diplomados corresponden a programas de educación continua y formación técnica internacional. No corresponden a grados universitarios ni otorgan títulos profesionales, licenciaturas, especialidades, maestrías o doctorados.

Más información e inscripción:
https://institutoappert.com/courses/analisis-de-peligros-y-puntos-de-control-critico-appcc-haccp/

Quedamos atentos a cualquier otra consulta. Será un gusto atenderle.