¡Hola! 🧀🥛 Gracias por su interés en el Diplomado en Fabricación de Quesos y Aprovechamiento del Suero Lácteo del Instituto Appert.
Es un programa de formación profesional avanzada que combina la fabricación de diferentes tipos de quesos con el aprovechamiento integral del suero lácteo, permitiendo avanzar desde los fundamentos hasta procesos de mayor nivel técnico e industrial.
🧀 Información del diplomado
Inversión: USD 89.99 — pago único.
Duración: 210 horas académicas.
Modalidad: 100% online y asincrónica.
Estructura: 12 módulos | 120 lecciones.
Nivel: desde básico hasta experto · Alto nivel.
Inicio: inmediato después de confirmar la inscripción.
Acceso: 24/7 y de por vida, para estudiar a su propio ritmo.
📚 ¿Qué aprenderá?
El programa aborda:
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Ciencia y tecnología de la leche, el queso y el suero.
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Calidad, estandarización y pretratamiento de la leche.
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Cultivos, coagulantes, acidificación, coagulación y sinéresis.
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Diseño y control de las operaciones queseras.
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Elaboración de quesos frescos y blandos.
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Fabricación de quesos de pasta hilada.
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Elaboración de quesos semiduros, duros y madurados.
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Ingeniería de procesos, equipos y automatización.
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Cálculo y optimización del rendimiento quesero.
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Generación, caracterización y estabilización del suero lácteo.
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Separación mediante membranas y procesamiento del suero.
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Concentración, evaporación y secado.
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Aprovechamiento y valorización de proteínas y lactosa del suero.
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Desarrollo de ingredientes y productos alimentarios derivados.
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Bioprocesos y alternativas de valorización.
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Tratamiento de corrientes residuales y economía circular.
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Inocuidad, calidad y HACCP para quesos y productos derivados del suero.
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Costos, capacidad productiva, innovación y escalamiento industrial.
🥛 ¿Qué lo diferencia de otros diplomados de quesos?
Su principal diferencial es que no termina cuando se obtiene el queso. También enseña a gestionar y aprovechar el suero generado durante la producción, estudiándolo como una materia prima que puede transformarse en ingredientes, productos alimentarios y otras alternativas de valorización, en lugar de manejarlo únicamente como un residuo.
👨🔬 Está dirigido a tecnólogos e ingenieros de alimentos, profesionales de la industria láctea, productores de quesos, responsables de producción, calidad, innovación y ambiente, consultores y emprendedores.
📝 Cada módulo finaliza con un examen de 20 preguntas. La calificación mínima es de 70%, con hasta tres intentos.
🎓 Al cumplir los requisitos académicos se emite el diploma digital institucional del Instituto Appert, correspondiente a formación continua.
💳 El pago puede realizarse mediante PayPal o tarjeta de crédito/débito habilitada para compras internacionales.
🔗 Información e inscripción:
Para inscribirse, debe ingresar al enlace, hacer clic en “Obtener el curso”, completar sus datos y seleccionar el método de pago de su preferencia.