Diplomado en Procesamiento y Sacrificio Sanitario de Pollos.

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Con gusto le compartimos la información del Diplomado en Procesamiento y Sacrificio Sanitario de Pollos.

Este diplomado está orientado a fortalecer conocimientos técnicos en procesamiento avícola, sacrificio sanitario, bienestar animal, inocuidad, control de calidad, manejo en planta, conservación, empaque y comercialización segura de productos avícolas.

Precio: 43.99 USD
Duración: 180 horas académicas
Modalidad: 100% online y asincrónica
Nivel: avanzado
Inicio: inmediato después de confirmar el pago
Acceso: 24/7 desde la plataforma virtual
Certificación: diploma digital con código QR verificable

Temario general:

1. Introducción a la Industria Avícola
   Importancia del sector avícola, cadena productiva del pollo, tipos de producción, normativas básicas e inocuidad alimentaria.

2. Bienestar Animal en Pollos de Engorde
   Manejo previo al sacrificio, transporte de aves, descanso, ayuno, indicadores de estrés y su impacto en la calidad final.

3. Recepción y Manejo en Planta
   Recepción de aves, inspección inicial, manejo en área de espera, equipos utilizados y bioseguridad en planta.

4. Aturdimiento y Sacrificio
   Métodos de aturdimiento, parámetros técnicos, sacrificio humanitario, corte de yugular y desangrado.

5. Escaldado y Desplumado
   Tipos de escaldado, control de temperatura, proceso de desplumado y defectos comunes.

6. Evisceración
   Apertura abdominal, extracción de vísceras, inspección sanitaria, manejo de subproductos y prevención de contaminación.

7. Lavado, Enfriamiento y Conservación
   Lavado de canales, enfriamiento por inmersión o aire, control de temperatura, conservación y almacenamiento.

8. Corte y Despiece
   Tipos de cortes comerciales, técnicas de despiece, rendimiento de canal, equipos, herramientas y control de calidad.

9. Inocuidad y Sistemas de Calidad
   Buenas Prácticas de Manufactura, HACCP aplicado a aves, control de peligros, trazabilidad y auditorías internas.

10. Empaque, Almacenamiento y Comercialización
    Tipos de empaque, etiquetado, cadena de frío, transporte y comercialización segura.

Cada módulo incluye contenidos formativos, infografías de apoyo y video resumen.

Métodos de pago:
✅ Tarjeta de crédito
✅ Tarjeta de débito
✅ PayPal

Enlace directo del diplomado:
https://institutoappert.com/courses/diplomado-en-procesamiento-y-sacrificio-sanitario-de-pollos/

Una vez confirmado el pago, el acceso se habilita de forma inmediata para comenzar a estudiar a su propio ritmo.