¡Hola! 🧀 Gracias por su interés en el Diplomado en Quesería Artesanal: Elaboración, Inocuidad y Comercialización del Instituto Appert.
Es un programa de formación profesional diseñado para aprender desde los fundamentos de la elaboración de quesos hasta el manejo avanzado de una quesería artesanal, integrando producción, inocuidad, maduración, calidad, costos y comercialización.
🧀 Información del diplomado
Inversión: USD 59.99 — pago único.
Duración: 210 horas académicas.
Modalidad: 100% online y asincrónica.
Estructura: 12 módulos | 120 lecciones.
Nivel: desde básico hasta experto · Alto nivel.
Inicio: inmediato después de confirmar la inscripción.
Acceso: 24/7 y de por vida, para estudiar a su propio ritmo.
📚 ¿Qué aprenderá?
El programa aborda:
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Fundamentos de la leche y la elaboración artesanal de quesos.
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Calidad, recepción y acondicionamiento de la leche.
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Cultivos, acidificación y coagulación.
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Manejo de la cuajada y control del proceso.
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Equipos e instalaciones para una quesería artesanal.
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Elaboración de quesos frescos, ácidos y de alta humedad.
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Quesos de pasta hilada y quesos en salmuera.
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Quesos prensados, semiduros y duros.
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Maduración y afinado de quesos de especialidad.
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Prevención de defectos y control de calidad.
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Buenas prácticas, inocuidad y HACCP.
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Evaluación física y sensorial.
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Empaque y determinación de vida útil.
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Legislación y etiquetado aplicable a la comercialización.
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Costos, marca, canales de venta y emprendimiento quesero.
💼 ¿A quién está dirigido?
A emprendedores, productores de leche, queseros artesanales, tecnólogos de alimentos, responsables de calidad, cocineros, comerciantes y personas que quieran aprender desde cero o profesionalizar una producción quesera existente.
Una de sus ventajas es que no se limita a enseñar la elaboración del queso: también desarrolla aspectos de inocuidad, estandarización, maduración, costos y comercialización para quienes desean convertir la producción artesanal en una actividad profesional o empresarial.
📝 Cada módulo finaliza con un examen de 20 preguntas. La calificación mínima es de 70%, con hasta tres intentos.
🎓 Al cumplir los requisitos académicos se emite el diploma digital institucional del Instituto Appert, correspondiente a formación continua.
💳 El pago puede realizarse mediante PayPal o tarjeta de crédito/débito habilitada para compras internacionales.
🔗 Información e inscripción:
Para inscribirse, debe ingresar al enlace, hacer clic en “Obtener el curso”, completar sus datos y seleccionar el método de pago de su preferencia.